全麥南瓜麵包：南瓜泥麵團、南瓜餡、南瓜造型整形手法 How to Shape Pumpkin Bread
這次分享兩種南瓜麵包做法，第一種使用南瓜泥替代主要水分，第二種是包入南瓜餡，南瓜造型也試了兩種。
這次的南瓜餡是參考厲害的寶春師傅書內南瓜餡的，非常的滑順好吃！我自己有點怕生南瓜的味道，烤過之後那種我怕的味道完全不見了，取而代之的是帶有點堅果香氣的甜味。秋天吃南瓜正是季節，最棒了。
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/10/06/pumpkinbread
※材料配方
A.南瓜馬車全麥麵包（麵團加入南瓜泥，無包餡）
可做17~18個
● 中種麵團
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 150g (使用Bob's Red Mill Whole Wheat Stone Ground Flour)
水 230g
速發酵母 5g
● 主麵團
高筋麵粉 150g
糖 40g
水 50g
南瓜泥 80g （可以直接用蒸熟的南瓜或是用接下來分享的南瓜泥內餡都可）
鹽 10g
奶油 25g
肉桂粉 5g
B.南瓜全麥核桃麵包(包南瓜餡）
● 中種麵團
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 150g (使用Bob's Red Mill Whole Wheat Stone Ground Flour)
水 230g
速發酵母 5g
● 主麵團
高筋麵粉 150g
糖 40g
牛奶 20g
水 78g
鹽 10g
奶油 25g
肉桂粉 5g
核桃（切小塊, 約0.5cm）100g
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/10/06/pumpkinbread
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